滑らかさ限界突破!新しい真空乳化剤:ソースの粒度を重要な競争力にします

ソースの消費者市場では、絶妙な滑らかさ"かつて品質の重要な基準でした。しかし、consumers'テクスチャーの要求は今静かに変化しています。単一の滑らかさから"層状の粒度"へ。

従来の真空乳化剤は、製造中の過剰な乳化のために原材料の粒子の形状を破壊し、ソースの独特のテクスチャーを失う。乳化強度を下げると、不均一な混合、成層化のしやすさ、貯蔵寿命の短さなどの問題が生じます。この"dilemma"は、それが困難な多くのソース企業が粒度と安定性のバランスをとる製品を作成するためにしています。

今、この業界の難点は完全に解決され、新しいjpro真空乳化剤が正式に発売されました!「"精確な粒度保持"」を中核とした突破により、完全な乳化を達成し、ソースの安定性を確保しながら、原材料粒子の形状と質感を完全に保存し、ソース企業に新たな道を開きます!

コア技術のブレークスルー:"制御された乳化"粒度と安定性の両方

従来の真空乳化剤の難点は、乳化の濃度を正確に制御できないことです。粉砕しすぎると粒子が破壊されるか、乳化が不十分で品質に影響が出るかのいずれかです。新しいjpro真空乳化剤は、独自の「"制御乳化システム」を搭載し、3つの技術革新により、「"粒度保持」と「"乳化安定性」の完璧なバランスを実現しています。

1.インテリジェントな速度調整:正確なパーティクル保護のためのオンデマンドのマッチング

原料粒子の大きさや硬さに応じて乳化速度を柔軟に設定できる多速調整システムを搭載しています。例えば,イチゴジャムを生産するとき,速度を調整することができます"パーティクルプロテクションギア"。乳化ブレードは、穏やかな力で撹拌し、原料の表面分子構造を壊すだけで、イチゴ粒子の完全性を損なうことなく油と水の一体化を実現します。ナッツパン粉を含むソースを製造する場合、あらかじめ設定されたプログラムにより、装置は乳化中にナット粒子が集中している領域を自動的に回避し、粒子を破壊する過剰粉砕を防止できます。本装置で製造したイチゴジャムは、パルプの粒子保持率が90%以上で、粒子径が均一であることが確認されています。噛むと果肉のパリッとした柔らかい食感がはっきりと感じられ、従来の装置で製造されている「" mud-liked-quot; strawberry jam」よりもはるかに優れています。

2. ゾーニング乳化設計:統合と粒度の両方のためのレイヤ処理

微粒子原料+液体ベースのソース式を目指して、設備は革新的にa "を採用しています。a "ゾーニング乳化"構造-機械本体はa "粒子保持ゾーンとa "ベース乳化ゾーンに分かれています。液体ベース(油、砂糖、水など)は、"で完全な乳化を完了します;ベース乳化ゾーン"安定したソースベースを形成するために;粒子状原料(パルプ、ナットくずなど)は、粒子保持ゾーン内でマイルドな混合を受け、ベースソースとの表面統合のみを達成し、高強度乳化エリアに入ることはありません。このゾーン化された設計は、粒子と乳化ブレード間の直接的な高強度接触を回避するだけでなく、ソース全体の均一な混合を保証し、粒子が破損したり混合が不均一であったりする従来の装置の問題を解決します。

3. 正確な真空度制御:粒子の鮮度を保つために空気を隔離します

グラニュラーソースのもう一つの大きな問題点は、粒子が酸化的劣化を起こしやすく、食感や賞味期間に影響を与えることである。新しいjpro真空乳化剤は、原料の特性に応じて真空度(範囲:-0.06 mpa ~ -0.098 mpa)を精密に調整できる真空システムを最適化しました。酸化しやすいパルプとナット粒子のために、高真空度(-0.09 mpa以上)を採用して空気を隔離し、酸化褐化を低減します;酸化抵抗性植物粒子の場合、真空度を適切に低下させ、粒子が高圧で粉砕されないようにします。

一方、機器の内壁は食品グレードの304ステンレス鋼で作られており、表面は鏡面研磨され、死角はありません。粒子状の原料は付着しにくく、食品の安全性を確保するだけでなく、洗浄の難易度を低減し、生産効率を向上させます。

「"smooth "」はもはやソースの唯一の追求ではなく、「" granulity& quot;good texture with a new market trend」になっています。新しいjpro真空乳化剤は、技術的なブレークスルーを通じて業界の痛みのポイントを解決し、"粒度"ソースの"問題"販売ポイント"企業が均質な競争で目立つように支援します。